Un dessert qui sent bon l’enfance et les goûters du dimanche…
La tourte aux pommes de ma mémé, c’est bien plus qu’un simple dessert. C’est une ode à la cuisine de famille, à ces souvenirs d’enfance où l’on attendait impatiemment qu’elle sorte du four, avec sa croûte dorée et son parfum irrésistible de pommes fondantes et de sucre.
Préparée avec des pommes bien juteuses, une pâte maison moelleuse et croustillante à la fois, et ce petit ingrédient secret que seules les grands-mères connaissent (l’amour, sûrement !), cette tourte est une invitation à la simplicité gourmande.
Chez moi, on la sert encore tiède, mais si vous voulez plus de gourmandises, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. Et à chaque bouchée, c’est un voyage dans le temps, dans une cuisine remplie de rires, de farine sur les doigts… et de traditions qui ne demandent qu’à être partagées.
Tu veux découvrir cette recette pleine de tendresse ?
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients :
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Mettez les dans une casserole avec 40 g d’eau.
Laissez les cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez 50 g de sucre.
Laissez refroidir.
Dans un grand cul de poule, battez les œufs avec 30 g de sucre. Incorporez la farine, le beurre fondu, le lait et la levure tout en mélangeant après chaque ingrédient.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préchauffez votre four à 150°C (th. 6).
Coupez la boule de pâte en deux, fleurez le plan de travail et étalez les deux pâtes.
Beurrez la tourtière (moule à tarte), disposer une des pâtes, répartir la préparation aux pommes et couvrir le tout avec la deuxième pâte. Bien soudez le bord des deux pâtes entre elles. Dorez la pâte avec l’eau sucré (10g de sucre), créer une cheminée au centre et enfournez la tourte 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 150 °c.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.
