La charlotte à l’ananas est l’un de ces desserts qui évoquent aussitôt la convivialité et la douceur des repas partagés en famille. Avec son cœur fruité et aérien, entouré de biscuits délicatement imbibés, elle séduit par son équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.
un fruit juteux, acidulé et parfumé, qui apporte une touche exotique irrésistible. La mousse légère vient enrober les morceaux fruités, tandis que les biscuits créent une structure moelleuse qui donne à chaque bouchée un contraste de textures des plus agréables.
est idéale pour terminer un repas sur une note légère, sans pour autant renoncer à la gourmandise. Elle se prépare à l’avance, ce qui en fait un choix parfait pour recevoir sans stress, et elle plaît autant aux petits qu’aux grands.
👉 En résumé, c’est un dessert frais, élégant et facile à réaliser, qui apportera à votre table une touche fruitée et festive.
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de repos total : 6 heures
Ingrédients :
2 boites d’ananas entiers
30 cl de crème liquide entière
250 g de mascarpone
125 g de noix de coco râpé
3 feuilles de gélatine (6 g)
30 biscuits cuillers
6 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
Prendre une boite d’ananas, verser dans la cuve du robot. Mixer.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 mn.
Faire chauffer la préparation et ajouter la gélatine ramolli. Disposer dans un plat de même dimension que le moule à charlotte et faire prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la crème. Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace. Une fois que la crème est monter, ajouter la noix de coco râpé avec la maryse.
Mettre le jus d’ananas de l’autre boite dans un cul de poule et réserver les tranches d’ananas.
Dans le moule, tapisser le fond et les côtés du moule à charlotte avec les biscuits cuiller légèrement imbibés de jus d’ananas.
Verser une couche de crème fouettée, recouvrer de la préparation gélifiée d’ananas. Recouvrez de biscuits cuillers légèrement imbibés de jus d’ananas. Puis d’une couche de crème fouettée, disposer les demi tranches d’ananas sur le dessus.
Placer au frais au moins 4 heures avant de servir.
