Qui n’a jamais craqué pour un cordon bleu ? Plat culte des repas en famille, il fait toujours l’unanimité avec son cœur fondant et sa panure croustillante. Mais rien ne vaut la version maison, préparée avec des ingrédients simples et de qualité, bien loin des versions industrielles.
Avec sa tendre escalope, son jambon savoureux et son fromage coulant, le cordon bleu maison est à la fois gourmand et rassurant. En quelques étapes faciles, vous réalisez un plat convivial qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes. Doré à la poêle ou au four, il se marie parfaitement avec une salade croquante, des légumes de saison ou même une purée maison pour encore plus de réconfort.
👉 Le cordon bleu maison, c’est le plaisir de redécouvrir un grand classique, en version plus saine, généreuse et surtout délicieuse. Une recette qui a le goût du fait-maison et qui régale à coup sûr !
Pour 2 personnes
Ingrédients :
2 escalopes de dinde
2 tranches de jambon
2 tranches de comté
2 blancs d’œufs
75 g de chapelure
75 g de farine de blé
20 g beurre
sel, poivre
Préparation :
Placer les escalopes sur une planche à découper, recouvrir avec un tranche de jambon, (replier le jambon qui dépasse de l’escalope).
Disposer dessus 2 tranches de comté de la même taille que l’escalope.
Refermer l’escalope en chausson (en deux) et pliez les bords légèrement.
Plonger le cordon bleu dans la farine (tapoter pour retirer l’excédent).
Tremper dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure et recommencer l’opération dans le blanc d’œuf et la chapelure.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et placer l’escalope (ouverture vers le bas), lorsque les deux cotés sont dorés (environ 5 mn de chaque coté). Mettre au four 10 minutes à 180 ° C.
