Les Poivrons du Soleil portent bien leur nom : colorés, gourmands et remplis de saveurs méditerranéennes, ils apportent la chaleur de l’été dans votre assiette.
Farcis d’un mélange de légumes et de céréales, ils sont parfaits pour un repas équilibré, ces poivrons sont sans viande, légers et gourmands, tout en apportant un vrai équilibre nutritionnel qui plaît à toute la famille. Les Poivrons du Soleil sont parfaits pour une alternative saine aux poivrons farcis traditionnels.
Ces poivrons farcis végétariens sont parfaits pour un dîner léger, un repas entre amis ou même comme plat principal accompagné d’une salade fraîche.
Un vrai concentré de saveurs méditerranéennes dans l’assiette !
✅ 100% végétarienne et sans viande
✅ Facile et rapide à préparer
✅ Parfumée aux saveurs méditerranéennes
✅ Une recette colorée qui plaît à toute la famille
Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez vos Poivrons du Soleil d’un peu de fromage râpé ou de feta avant de les passer au four.
Vous pouvez aussi varier la farce avec des lentilles corail ou des pois chiches pour un apport en protéines végétales.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients :
4 poivrons
200 g de riz basmati
1 aubergine en petits dés
1 courgette en petits dès
2 gousses d’ail hachés
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de sauce tomate maison
Préchauffer le four à 180° Couper en dés les courgettes et les aubergines.
Faire cuire au wok les légumes 5 mn.
Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le riz et le bouillon de légumes à couvert. Mélanger et laisser cuire 5 min.
Mélanger soigneusement tous les ingrédients, assaisonner.
Couper un chapeau (2-3 cm) au sommet des poivrons. Ôter les graines et les cloisons intérieures. Farcir et disposer dans le plat à gratin.
Verser le bouillon restant dans le plat. Recouvrir le plat d’un papier aluminium.
Cuire 40 min au four.
Servir avec une sauce tomate, accompagné d’une salade verte.
