Il y a des recettes qui traversent le temps… Celle du gâteau aux noix fait partie de ces trésors que l’on garde précieusement, parce qu’elle a le goût du souvenir et du réconfort. 🌰
Je me souviens encore de l’odeur des noix qui embaumait la cuisine de la ferme de mes grands parents, du bruit du fouet contre le saladier et de la impatience d’attendre la sortie du four… Ce gâteau, c’était un moment de fête, un prétexte pour se retrouver autour de la table et savourer quelque chose de simple, mais préparé avec amour.
Aujourd’hui, je perpétue cette tradition à ma façon : un gâteau moelleux, riche en saveur, où le croquant des noix se mêle à la douceur d’une pâte fondante. Un dessert sincère, sans artifice, juste du bonheur à partager.
👉 À savourer avec un café, un thé… ou un grand sourire.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients :
150 g de noix concassées
4 oeufs
125 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de beurre fondu
Préparation :
Clarifier (séparer) 3 oeufs.
Mettre dans un cul de poule (saladier), 1 œuf entier, 3 jaunes d’œufs et le sucre, blanchisser le mélange.
Ajouter la farine et le beurre, mélanger bien la préparation.
Monter les 3 blancs d’œufs bien ferme.
Mélanger délicatement les blancs dans le saladier avec la préparation.
Ajouter les noix concassées, mélanger doucement.
Beurrer et fariner le moule à manqué, verser la préparation.
Faire cuire 20 mn à 180° C.
Démouler le gâteau.
Déguster froid.
