Ingrédients
500 g d’abricots à congeler
1 banane en dès à congeler
1 blanc d’œuf
Un filet de jus de citron
Préparation
Dans un mixeur puissant, versez les fruits encore congelés et le jus de citron.
Mixez jusqu’à obtenir une texture de granité fin.
Ajoutez le blanc d’œuf et mixez à nouveau pendant 1 à 2 minutes. Le mélange va doubler de volume, blanchir légèrement et devenir incroyablement mousseux et glacé.
Servez aussitôt !
Ingrédients
400 g de yaourt grec authentique (type Fage, à 5% ou 10% de matière grasse pour le crémeux)
Le jus et le zeste râpé d’un citron jaune bio
8 à 10 feuilles de menthe fraîche
3 cuillères à soupe de sirop d’agave
Préparation
Mixez le jus de citron, le zeste, le sirop d’agave et les feuilles de menthe fine au blender pour que la menthe infuse bien dans le jus.
Dans un bol, battez le yaourt grec pour le détendre, puis incorporez le jus de citron mentholé.
Versez le mélange dans un bac peu profond. Placez au congélateur.
Sortez le bac toutes les 30 minutes pendant 2 heures pour donner un coup de fouet vigoureux (ou un coup de mixeur plongeant) afin de briser les cristaux de glace. C’est prêt quand la texture ressemble à une crème glacée souple.
Ingrédients🛒
300 ml de lait d’amande ou de soja (sans sucre)
4 cuillères à soupe généreuses de beurre de cacahuète pur (100% cacahuètes, sans huile de palme ni sucre ajouté)
4 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 pincée de fleur de sel
40 g de chocolat noir à 85%, haché en petites pépites
Préparation
Dans un blender, versez le lait végétal, le beurre de cacahuète, le sirop d’agave et la pincée de fleur de sel. Mixez jusqu’à obtenir un liquide parfaitement lisse et velouté.
Placez ce mélange au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il soit bien froid.
💡 Sortez le bac toutes les 30 minutes pendant 2 heures pour donner un coup de fouet vigoureux (ou un coup de mixeur plongeant) afin de briser les cristaux de glace. C’est prêt quand la texture ressemble à une crème glacée souple.
Astuce conservation : Comme ces glaces ne contiennent pas de stabilisateurs industriels, si vous utilisez des moules à esquimaux, passez le moule sous l’eau tiède 5 secondes pour un démoulage parfait !
Ingrédients🛒
400 ml de crème liquide entière (30% de MG minimum)
200 ml de lait entier (ou lait d’amande sans sucre)
4 à 5 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille de bonne qualité)
4 jaunes d’œufs
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et les graines de la gousse de vanille. Retirez du feu avant l’ébullition et laissez infuser 10 minutes.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez doucement le lait chaud sur les œufs tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole à feu doux. Remuez constamment avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème « nappe » la cuillère (comme une crème anglaise). Attention : ne faites pas bouillir !
Laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Versez dans un récipient au congélateur et mélangez énergiquement toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter les cristaux.
La « Nice Cream »Banane-ChocolatIngrédients
3 belles bananes bien mûres (plus elles sont tachetées, plus la glace sera sucrée naturellement)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal (amande, avoine)
Préparation
Épluchez les bananes, coupez les en rondelles et placez les au congélateur pendant au moins 5 heures (ou toute une nuit).
Sortez les rondelles de bananes et laissez les décongeler 5 petites minutes pour ne pas casser votre robot. Placez les dans un mixeur puissant ou un blender avec le cacao et un filet de lait végétal.
Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et glacée.
Servez immédiatement pour une texture « glace italienne », ou remettez 30 minutes au congélateur pour faire des boules.
Ingrédients
500 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…) à congeler
2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou 1 cuillère à café de stévia liquide)
1 blanc d’œuf
Un filet de jus de citron
Préparation
Dans un mixeur puissant, versez les fruits rouges encore congelés, le sirop d’agave et le jus de citron.
Mixez jusqu’à obtenir une texture de granité fin.
Ajoutez le blanc d’œuf et mixez à nouveau pendant 1 à 2 minutes. Le mélange va doubler de volume, blanchir légèrement et devenir incroyablement mousseux et glacé.
Servez aussitôt !
