Célébrez la Fête nationale avec un menu spécial fête du 14 juillet, estival, gourmand et convivial, conçu pour partager un agréable moment en famille ou entre amis.
Au programme : des recettes colorées, de saison et faciles à réaliser, mettant à l’honneur les saveurs de l’été. De l’apéritif au dessert, découvrez un repas complet composé de verrines tricolores, d’une tarte fine aux tomates anciennes et au chèvre, de brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence accompagnées d’un gratin dauphinois et d’une ratatouille provençale, avant de terminer par une délicieuse tarte tricolore et un cocktail avec et sans alcool bleu-blanc-rouge.
Que vous organisiez un barbecue, un repas en terrasse ou un déjeuner festif, ce menu vous permettra de régaler vos invités avec des recettes simples, savoureuses et accessibles à tous.
Bonne fête nationale et bon appétit ! 🇫🇷
Ingrédients (pour 1 verre)
Rouge : 2 cl de sirop de grenadine
Blanche : 4 cl de Vodka (ou de Rhum blanc) mélangés à 4 cl de limonade ou de tonic
Bleue : 2 cl de Curaçao bleu
Préparation :
La base (Rouge) : Versez le sirop de grenadine directement au fond d’un verre haut (type Tumbler ou Collins).
Le milieu (Blanc) : Dans un récipient à part, mélangez la vodka et la limonade. Prenez une cuillère à mélange (ou une cuillère à café renversée), placez-la contre la paroi interne du verre, juste au-dessus de la grenadine, et versez très lentement le mélange blanc sur le dos de la cuillère pour qu’il se superpose sans mélanger les couleurs.
Le sommet (Bleu) : Répétez délicatement l’opération avec la cuillère pour verser le Curaçao bleu tout en haut. Comme il est moins dense, il va flotter sur la couche blanche.
Pour que tout le monde puisse trinquer, voici la version adaptée aux enfants ou aux personnes qui ne consomment pas d’alcool :
Ingrédients (pour 1 verre)
Rouge : 2 cl de sirop de grenadine au fond.
Blanc : 8 cl de Schweppes Tonic ou de limonade (versés délicatement sur le dos d’une cuillère).
Bleu : 2 cl de sirop de curaçao bleue dilués avec un tout petit peu d’eau pour l’alléger, versés lentement au sommet.
Astuce de présentation : Ne mettez pas de glaçons directement dans le verre, car ils risquent de briser les trois étages de couleur en fondant ou lors du service. Rafraîchissez plutôt vos ingrédients au réfrigérateur à l’avance !
Crème de fromage frais aux herbes, tomates marinées et myrtilles (ou olives noires)
⏱ Préparation : 20 min
❄️ Repos : 30 min
🍽 4 personnes
🛒 Ingrédients
200 g de fromage frais
50 g de yaourt grec
Ciboulette et persil ciselés
250 g de tomates cerises
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre balsamique
1 petite gousse d’ail
Basilic
80 g de myrtilles ou d’olives noires
Sel, poivre
👩🍳 Préparation
Mélangez le fromage frais, le yaourt, les herbes, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélangez les tomates avec l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mariner 15 minutes.
Montez les verrines : crème, tomates, puis myrtilles ou olives.
Réservez 30 minutes au frais avant de servir.
⏱ Préparation : 15 min
⏱ Cuisson : 25 à 30 min
🍽 4 personnes
🛒 Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 tomates anciennes
1 bûche de chèvre
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes de Provence
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre
👩🍳 Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte, piquez-la et étalez la moutarde.
Disposez les rondelles de tomates puis le chèvre.
Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes, salez et poivrez.
Enfournez 25 à 30 minutes.
Parsemez de basilic frais avant de servir.
💡 Astuce : Égouttez les tomates quelques minutes sur du papier absorbant pour garder une pâte bien croustillante.
🛒 Ingrédients
600 g de filets de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 gousse d’ail hachée
Le jus d’un demi-citron
1 c. à café de paprika doux
Sel
Poivre
🛒 Ingrédients
800 g de pommes de terre
40 cl de crème liquide entière
20 cl de lait
2 gousses d’ail
20 g de beurre
Noix de muscade
Sel
Poivre
👩🍳 Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles.
Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail puis beurrez-le.
Disposez les pommes de terre.
Mélangez le lait, la crème, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre.
Versez sur les pommes de terre.
Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🛒 Ingrédients
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre
👩🍳 Préparation
Coupez tous les légumes en petits dés.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail.
Incorporez l’aubergine et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons.
Terminez par les tomates.
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 30 à 35 minutes à feu doux.
🛒 Ingrédients
1 yaourt grec (150 g)
Le jus d’un demi-citron
Le zeste d’un demi-citron
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 c. à soupe de persil ciselé
Sel
Poivre
👩🍳 Préparation
Mélangez :
le yaourt grec,
le jus et le zeste de citron,
la ciboulette,
le persil,
le sel,
le poivre.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
La Recette de la Tarte Tricolore
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de Repos : 2 heures (au frais)
Ingrédients (Pour une tarte de 6 personnes)La Pâte Sablée Vanillée
250 g de farine de blé
125 g de beurre doux (froid, coupé en dés)
70 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf entier
1 pincée de sel
La Crème Pâtissière Légère
50 cl de lait entier
1 gousse de vanille (grattée) ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
4 jaunes d’œufs
90 g de sucre en poudre
40 g de fécule de maïs (Maïzena)
20 g de beurre (à ajouter en fin de cuisson)
La Garniture Tricolore
Pour le côté Rouge : 200 g de fraises et de framboises fraîches
Pour le centre Blanc : 2 belles pêches blanches (coupées en fines lamelles)
Pour le côté Bleu : 150 g de myrtilles et de mûres fraîches
La Préparation Étape par ÉtapeLa Pâte Sablée :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les dés de beurre froid et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine.
Ajoutez l’œuf et ramassez rapidement la pâte en boule sans trop la pétrir. Enveloppez-la dans du film étirable et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte, foncez un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette, puis faites-la cuire à blanc (en utilisant des billes de cuisson ou des haricots secs sur du papier sulfurisé) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir.
La Crème Pâtissière :
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dès l’ébullition, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la fécule de maïs.
Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez la moitié du lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant vivement. Reversez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer. La crème va épaissir. Dès qu’elle nappe la cuillère, retirez du feu, ajoutez les 20 g de beurre et mélangez bien.
Versez la crème dans un plat, filmez la au contact (le film étirable doit toucher la crème pour éviter qu’une croûte ne se forme) et placez la au frais pendant 1 heure.
Le Montage :
Fouettez légèrement la crème pâtissière refroidie pour la détendre, puis étalez la de façon homogène sur le fond de tarte cuit. Disposez en rond sur le bord de la tarte des fraises puis les myrtilles et au centre les pêches en fines lamelles.
Fouettez légèrement la crème pâtissière refroidie pour la détendre, puis étalez la de façon homogène sur le fond de tarte cuit.
À gauche (Rouge) : Disposez harmonieusement les fraises coupées en deux et les framboises.
Au milieu (Blanc) : Alignez élégamment les fines lamelles de pêches blanches.
À droite (Bleu) : Serrez les myrtilles et les mûres pour couvrir toute la surface restante.
Réservez la tarte au frais jusqu’au moment de servir.
