🍑 Les barquettes maison à la confiture de pêches : un petit goût d’enfance… en mieux !
Retrouvez toute la gourmandise des célèbres barquettes de notre enfance, mais en version 100% maison, avec des ingrédients simples et un cœur fondant à la confiture.
Moelleuses, légères et parfumées, elles sont parfaites pour le goûter des petits… et des grands !
Le secret ? Une pâte aérienne cuite juste comme il faut, et une confiture généreuse qui apporte douceur et soleil à chaque bouchée.
À savourer avec un thé, un café… ou simplement nature pour un moment de pur plaisir. 😋
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients :
4 œufs
100 g sucre en poudre
100 g de farine
2 cuillères à soupe de vanille liquide
huile ou spray pour les moules
1 pot de confiture
Préchauffer le four thermostat 170°C.
Casser et clarifier les œufs.
Mettre dans un cul de poule les jaunes et le sucre en poudre, blanchir.
Monter les blancs en neige, ils ne doivent pas être trop serrés, et former le bec d’oiseau.
Verser la moitié des blancs en neige obtenus dans les jaunes d’œufs puis mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Tamiser la farine au-dessus du cul de poule, mélanger doucement et ajouter l’autre moitié des blancs en neige. Mélanger doucement avec la maryse, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Débarrasser cette pâte dans une poche à douille. Prendre le moule barquette et le graisser à l’aide d’un spray de démoulage ou avec de l’huile. Il est important de graisser le moule pour un démoulage optimal.
Garnir les cavités du moule avec la poche à douille sans faire déborder la préparation.
Enfourner le moule dans un four à 170°C, et cuire pendant 10 minutes.
Démouler délicatement les barquettes tant qu’elles sont encore chaudes.
Une fois refroidies, remplissez vos barquettes de la garniture de votre choix (confiture, pâte à tartiner…).
Mixer un demi pot de confiture pour qu’elle devienne lisse., Débarrasser cette confiture dans une poche à douille. Garnir la cavité centrale de la barquette.
Laisser figer à l’air libre et déguster.
