Une spécialité croustillante et pleine de saveurs
Les bricks au poulet sont l’exemple parfait de la cuisine conviviale : simples à préparer, rapides à déguster et toujours appréciées à table. Leur secret réside dans le contraste des textures : une pâte fine et dorée qui se brise délicatement sous la dent, laissant place à une farce moelleuse et parfumée.
La garniture se compose d’un poulet fondant, mijoté avec des oignons et des épices douces comme le cumin, la coriandre ou le curcuma. Rehaussée d’herbes fraîches et parfois de persil ciselé, elle apporte toute la richesse et la gourmandise qui font le succès de cette recette. Chaque bouchée révèle un équilibre subtil entre croustillant et fondant, relevé par des saveurs orientales chaleureuses.
👉 Un délice à partager en famille ou entre amis, qui met tout le monde d’accord !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min + 15 mn de rafraîchissement
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
2 blancs de poulet en petits dès
2 oignons moyens émincés
4 cuillères à soupe d’huile
1/2 bouquet de coriandre hachée
sel, poivre
feuilles de brick
Ingrédients pour la sauce béchamel :
40 cl de lait
30 g de beurre
30 g de farine
30 g de fromage râpé
sel, poivre
Préparation :
Faites revenir dans une poêle le poulet et les oignons dans l’huile, puis assaisonnez.
A coloration rajoutez un verre d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Lorsque le poulet est cuit, retirez du feu, laissez refroidir, puis coupez le. Incorporez la coriandre.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, la faire cuire 2 mn en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le lait en remuant. Remettez sur le feu et faites cuire la béchamel tout doucement en mélangeant sans arrêt. Lorsqu’elle est cuite, ajoutez le sel, poivre et le fromage râpé.
Mélangez la béchamel au poulet en petits dès, refroidir 15 min.
Placez une bonne cuillerée de garniture au centre de la feuille de brick et repliez pour former un carré 👇🏼, placez- sur la plaque de cuisson.
Badigeonnez d’huile et faites cuire dans votre four à 220°C pendant 12 à 15 minutes environ.
Une fois bien dorée, servir accompagner de citron.
