Quand vient l’automne, la citrouille s’invite dans nos cuisines et nous offre sa chair douce et légèrement sucrée.
Dans cette recette, je te propose une tarte moelleuse, réconfortante, parfumée et parfaite pour célébrer Halloween ou tout simplement les saveurs de saison.
Cela associe la douceur du potiron à la chaleur des épices d’automne : cannelle, muscade, gingembre…
Sa texture fondante, relevée par des noix, en fait un dessert idéal pour le goûter ou la fin d’un repas partagé.
Tu peux même le transformer en citrouille hantée avec un décor chocolaté pour un effet “wahou” garanti !
Servi nature ou avec une crème fouettée à la cannelle, un coulis de caramel, un simple nuage de sucre glace, ce gâteau met tout le monde d’accord.
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients :
600 g de potiron
1 pâte brisée
20 g de beurre
100 g de cassonade
1 pincée de cannelle en poudre
25 cl de crème fraîche liquide
2 œufs
50 g de noix en poudre
Préparation :
Pelez et coupez le potiron en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la citrouille.
Laissez cuire 25 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Réduisez le en purée en l’écrasant à la fourchette. Laissez refroidir 20 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Beurrez une tôle à tarte. Abaissez la pâte.
Ajoutez à la purée de potiron, le sucre, les œufs, la cannelle, la crème et la poudre de noix. Mélangez bien.
Versez l’appareil sur la pâte. Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Vérifiez la consistance de l’appareil qui doit être compacte.
